Quinoa con verduras al vapor

Ingredientes

• quinoa · Enjuagar antes de cocinar1 taza
• zucchini · Cortado en cubos1 unidad
• brócoli · Cortado en floretes200 gramos
• zanahoria · Cortada en rodajas1 unidad
• palta · Para servir1 unidad
• aceite de oliva2 cucharadas
• sal1 pizca
• pimienta1 pizca

Preparación

1. 01

   Enjuagar la quinoa bajo agua fría para quitarle el amargor.

2. 02

   Cocinar la quinoa en una olla con 2 tazas de agua y una pizca de sal, llevar a ebullición y luego reducir el fuego, cocinar tapada por 15 minutos.

3. 03

   Mientras se cocina la quinoa, preparar las verduras al vapor en una olla al vapor durante aproximadamente 10 minutos.

4. 04

   Una vez que las verduras estén tiernas y la quinoa cocida, mezclar ambas en un tazón grande.

5. 05

   Añadir aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, mezclar bien.

6. 06

   Servir caliente con palta cortada por encima.