Quinoa con verduras y tofu
Ingredientes
- quinoa150 g
- tofu firme200 g
- zanahoria100 g
- brócoli150 g
- cebolla blanca60 g
- aceite de oliva10 ml
- agua300 ml
- sal3 g
- limón0.5 unidad
Preparación
- 01
Enjuaga la quinoa bajo agua fría durante 30 segundos. En una olla, calienta el agua con sal y agrega la quinoa. Cocina a fuego medio durante 15 minutos hasta que absorba el líquido y los granos estén tiernos.
- 02
Mientras cocina la quinoa, corta el tofu en cubos de 1 cm. En una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto, saltea el tofu durante 5 minutos hasta que se dore ligeramente. Retira y reserva.
- 03
En la misma sartén, saltea la cebolla picada durante 2 minutos. Agrega la zanahoria y el brócoli cortados en trozos pequeños. Cocina durante 6 minutos a fuego medio-alto hasta que estén tiernos pero crujientes.
- 04
Combina la quinoa cocida con el tofu y las verduras en un plato. Exprime jugo de limón fresco sobre la preparación y mezcla bien. Sirve caliente en 2 porciones.
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