Quinoa con verduras salteadas y tofu

¡Vas a la mitad! Sigue así

Ingredientes

• quinoa1 taza
• agua2 tazas
• tofu · preferiblemente firme300 gramos
• pimiento rojo · cortado en tiras1 unidad
• zucchini · cortado en cubos1 unidad
• brócoli · cortado en floretes1 taza
• salsa de soya2 cucharadas
• aceite de oliva2 cucharadas
• sal1 pizca
• pimienta1 pizca

Preparación

1. 01

   Lava la quinoa bajo agua fría y escúrrela.

2. 02

   En una olla, hierve el agua y añade la quinoa. Cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba.

3. 03

   Mientras la quinoa se cocina, corta el tofu en cubos y calienta el aceite de oliva en una sartén.

4. 04

   Añade el tofu a la sartén y cocina hasta que esté dorado por todos lados.

5. 05

   Agrega el pimiento, zucchini y brócoli a la sartén y saltea durante 5-7 minutos.

6. 06

   Incorpora la salsa de soya, sal y pimienta, y cocina por 2 minutos más.

7. 07

   Sirve la quinoa en un plato y añade las verduras salteadas y el tofu encima.