Porotos con Riendas

Ingredientes

• porotos · pueden ser de cualquier tipo, preferiblemente porotos negros o blancos250 g
• fideos · pueden ser tallarines o coditos200 g
• carne molida · puede ser carne de res o cerdo300 g
• cebolla · picada en cubos pequeños1 unidad
• pimiento rojo · picado en cubos pequeños1 unidad
• ajo · picados finamente3 dientes
• ají de color · al gusto1 cucharadita
• comino · al gusto1 cucharadita
• aceite de oliva · para sofreír2 cucharadas
• agua · para la cocción de los porotos1.5 litros

Preparación

1. 01

   Remoja los porotos en agua durante la noche.

2. 02

   Al día siguiente, escúrrelos y colócalos en una olla con 1.5 litros de agua.

3. 03

   Cocina los porotos a fuego medio durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que estén tiernos.

4. 04

   En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén dorados.

5. 05

   Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada.

6. 06

   Añade el ají de color y el comino a la mezcla de carne y sofríe por unos minutos.

7. 07

   Cuando los porotos estén listos, incorpora la mezcla de carne y verduras a la olla.

8. 08

   Agrega los fideos y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que los fideos estén cocidos.

9. 09

   Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional.