Pollo a la plancha con puré de zapallo

Ingredientes

• pechuga de pollo400 g
• zapallo italiano500 g
• aceite de oliva20 ml
• sal3 g
• pimienta negra2 g
• ajo6 g
• caldo de verduras100 ml

Preparación

1. 01

   Pela el zapallo italiano, retira las semillas y corta en cubos de 2 cm aproximadamente. Hierve en agua con sal durante 15 minutos hasta que esté tierno. Retira del fuego y reserva.

2. 02

   Mientras cuece el zapallo, saca las pechugas de pollo del refrigerador. Sécalas con papel absorbente, sazona con sal y pimienta negra por ambos lados. Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto y agrega 10 ml de aceite de oliva.

3. 03

   Coloca las pechugas en la plancha caliente y cocina 6-7 minutos por cada lado hasta que queden doradas y cocidas en su interior. Retira y deja reposar 2 minutos.

4. 04

   Escurre bien el zapallo cocido y coloca en un bowl. Machaca con un tenedor hasta obtener un puré consistente. Pica el ajo finamente y agrega al puré junto con los 10 ml de aceite de oliva restante y el caldo de verduras. Mezcla bien y condimenta con sal y pimienta al gusto.

5. 05

   Sirve el pollo a la plancha junto al puré de zapallo. Distribuye equitativamente para obtener 2 porciones iguales.