Pescado a la plancha con puré de verduras

Ingredientes

• filete de reineta o congrio400 g
• papas300 g
• zanahoria150 g
• brócoli100 g
• caldo de verduras100 ml
• aceite de oliva10 ml
• sal4 g
• pimienta negra1 g
• limón0.5 unidad

Preparación

1. 01

   Pela las papas y la zanahoria, córtalas en trozos medianos. Hierve ambas en agua con sal durante 15 minutos hasta que estén blandas. Añade el brócoli los últimos 5 minutos de cocción.

2. 02

   Mientras se cocinan las verduras, seca bien los filetes de pescado con papel absorbente. Sazona con sal y pimienta negra por ambos lados. Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva.

3. 03

   Cocina el pescado en la plancha caliente durante 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido. Exprime el limón sobre el pescado al final.

4. 04

   Escurre bien las verduras cocidas. En una olla, machaca las papas y zanahoria con un tenedor, agrega el brócoli picado finamente y mezcla con el caldo de verduras caliente hasta obtener un puré cremoso. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5. 05

   Sirve el pescado a la plancha acompañado del puré de verduras. Presenta caliente en los platos.