Sopaipillas con pebre

Ingredientes

• zapallo · cocido y hecho puré200 gramos≈ 1 taza
• harina300 gramos≈ 1½ tazas
• polvo de hornear10 gramos≈ 2 cdtas
• sal5 gramos≈ 1 cdta
• agua100 mililitros≈ 7 cdas
• aceite · para freír500 mililitros≈ 2 tazas
• tomate · picados2
• cebolla · picada1
• cilantro · picado50 gramos≈ 3 cdas
• ají · al gusto, picado1
• limón · en jugo1

Preparación

1. 01

   Cocinar el zapallo hasta que esté tierno, escurrir y hacer puré.

2. 02

   En un bowl, mezclar el puré de zapallo con la harina, polvo de hornear, sal y agua hasta formar una masa suave.

3. 03

   Dividir la masa en porciones y aplanarlas en forma circular.

4. 04

   Calentar el aceite en una sartén grande y freír las sopaipillas hasta que estén doradas.

5. 05

   Para el pebre, mezclar el tomate, cebolla, cilantro y ají en un bowl.

6. 06

   Añadir el jugo de limón y mezclar bien. Sazonar al gusto.

7. 07

   Servir las sopaipillas calientes acompañadas del pebre.