Pastel de vegetales con queso
Ingredientes
- brócoli fresco300 g
- zanahoria200 g
- zapallo italiano250 g
- queso fresco desmenuzado160 g
- huevo3 unidad
- leche descremada200 ml
- pan integral rallado40 g
- sal5 g
- pimienta negra2 g
- aceite de oliva15 ml
Preparación
- 01
Precalienta el horno a 180°C. Lava y pica en cubos pequeños el brócoli, la zanahoria y el zapallo italiano. Cocina los vegetales al vapor durante 8 minutos hasta que estén tiernos pero firmes.
- 02
En un recipiente, bate los 3 huevos con la leche descremada, agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea.
- 03
En un molde apto para horno previamente aceitado, distribuye los vegetales cocidos de forma pareja. Esparce el queso fresco desmenuzado sobre los vegetales.
- 04
Vierte la mezcla de huevo y leche sobre los vegetales y el queso. Espolvorea el pan integral rallado por encima y rocía ligeramente con un poco más de aceite de oliva.
- 05
Hornea durante 25-30 minutos hasta que el pastel esté dorado, firme al centro y un poco cuajado en los bordes. Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir.
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