Pasta con pollo y salsa de tomate

Ingredientes

• pechuga de pollo800 g
• pasta integral280 g
• tomates frescos800 g
• cebolla blanca120 g
• ajo15 g
• aceite de oliva60 ml
• sal8 g
• pimienta negra2 g
• orégano seco4 g
• agua200 ml

Preparación

1. 01

   Corta las pechugas de pollo en cubos medianos de aproximadamente 2 cm. Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina el pollo hasta que esté dorado por todos lados, unos 8-10 minutos. Retira el pollo y reserva.

2. 02

   En la misma sartén, agrega el aceite restante y sofríe la cebolla picada finamente y el ajo picado hasta que estén transparentes, unos 3 minutos. Agrega los tomates frescos picados (o licuados si prefieres una salsa más fina), el orégano, sal y pimienta. Vuelve a incorporar el pollo cocido y agrega el agua. Cocina a fuego medio por 12-15 minutos hasta que la salsa espese.

3. 03

   Mientras se cocina la salsa, llena una olla con agua abundante, agrega sal y hierve. Agrega la pasta integral y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, aproximadamente 10-12 minutos. Escurre la pasta.

4. 04

   Sirve la pasta en platos individuales y cubre generosamente con la salsa de pollo y tomate. Ajusta la sazón al gusto y sirve caliente.