Pañuelo de palta con tomate

Ingredientes

• palta120 g≈ ½ tazas
• tomate80 g≈ 5 cdas
• pan de molde integral30 g≈ 2 cdas
• limón10 ml≈ 2 cdtas
• sal1 g≈ 1 cdta
• pimienta negra0.5 g≈ 1 cdta

Preparación

1. 01

   Corta la palta por la mitad, retira el carozo y extrae la pulpa con una cuchara. Colócala en un plato y aplástala con un tenedor hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta.

2. 02

   Lava el tomate y córtalo en cubos pequeños. Retira las semillas excedentes para que no quede muy húmedo. Incorpora el tomate a la mezcla de palta y revuelve suavemente.

3. 03

   Tuesta ligeramente el pan integral hasta que esté crujiente. Corta dos rebanadas en forma de triángulo. Coloca la preparación de palta con tomate sobre el pan y sirve de inmediato.