Cena
Sopa de verduras con legumbres
Una nutritiva y reconfortante sopa llena de verduras y legumbres, perfecta para cualquier ocasión.
45 min (15+30)4 porciónesFácil250 kcal
Ingredientes
- zanahoria · cortadas en cubos2 unidad
- zapallo italiano · cortado en cubos1 unidad
- papas · peladas y cortadas en cubos2 unidad
- chícharos · frescos o congelados1 taza
- lentejas · previamente remojadas1 taza
- cebolla · finamente picada1 unidad
- ajo · picado2 diente
- caldo de verduras · puede ser casero o en cubo4 taza
- aceite de oliva2 cucharadas
- perejil · picado, para decorar2 cucharadas
Preparación
- 01
En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- 02
Agregar la cebolla y el ajo picado, y sofreír hasta que estén dorados.
- 03
Incorporar las zanahorias, el zapallo italiano y las papas. Cocinar por unos 5 minutos.
- 04
Añadir las lentejas y los chícharos, luego verter el caldo de verduras.
- 05
Dejar hervir y luego reducir el fuego, cocinando a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las legumbres estén tiernas.
- 06
Servir caliente, decorando con perejil picado.
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