Kuchen de manzana

Ingredientes

• harina integral200 g≈ 1 taza
• manzanas rojas600 g≈ 2½ tazas
• huevos4 unidad
• aceite de oliva60 ml≈ 4 cdas
• azúcar rubia120 g≈ ½ tazas
• polvo de hornear8 g≈ 2 cdtas
• canela molida4 g≈ 1 cdta
• sal1 g≈ 1 cdta
• vainilla líquida5 ml≈ 1 cdta

Preparación

1. 01

   Precalienta el horno a 180°C. Pela y corta las manzanas en rodajas finas, reservando algunas para decorar. En un tazón, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.

2. 02

   Agrega el aceite de oliva y la vainilla a la mezcla de huevos. En otro tazón, tamiza la harina integral con el polvo de hornear, la canela y la sal. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.

3. 03

   Vierte la mitad de la masa en un molde rectangular engrasado. Distribuye las manzanas cortadas sobre la masa y cubre con el resto de la mezcla. Decora con las rodajas de manzana reservadas.

4. 04

   Cocina en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar y corta en 8 porciones.