Quinoa con jarrete de res y verduras al vapor

Ingredientes

• quinoa · Lavar bien antes de cocinar1 taza
• jarrete de res · Pedir en la carnicería cortado en trozos500 gramos
• zanahorias · Cortadas en rodajas2 unidades
• brócoli · Cortado en floretes200 gramos
• cebolla · Picada finamente1 unidad
• ajo · Picados2 dientes
• aceite de oliva · Para saltear las verduras2 cucharadas
• caldo de verduras · O agua2 tazas
• pimienta negra · Al gusto1 cucharadita

Preparación

1. 01

   En una olla, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

2. 02

   Agrega el jarrete de res y cocina hasta que esté dorado por todos lados.

3. 03

   Añade el caldo de verduras y la pimienta. Cocina a fuego lento por aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.

4. 04

   Mientras tanto, cocina la quinoa en otra olla con 2 tazas de agua. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego. Cocinar durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba.

5. 05

   En una vaporera, cocina las zanahorias y el brócoli durante 7-10 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.

6. 06

   Sirve la quinoa en platos, coloca el jarrete de res sobre la quinoa y acompaña con las verduras al vapor.