Toast de palta con huevo poche

Ingredientes

• pan integral · Puede ser pan sin gluten si se desea2 rebanadas
• palta · Madura y en buen estado1
• huevo · Fresco2
• limón · Para añadir sabor a la palta1 unidad
• pimienta · Al gusto1 pizca
• ajo en polvo · Opcional0.5 cucharadita

Preparación

1. 01

   Tuesta las rebanadas de pan integral hasta que estén doradas.

2. 02

   Aplasta la palta en un tazón y añade el jugo de limón, ajo en polvo y pimienta.

3. 03

   En una olla, hierve agua y agrega un chorrito de vinagre.

4. 04

   Rompe un huevo en un tazón pequeño y viértelo suavemente en el agua hirviendo.

5. 05

   Cocina el huevo durante 3-4 minutos, luego retíralo con una espumadera.

6. 06

   Repite el proceso con el segundo huevo.

7. 07

   Unta la mezcla de palta sobre las tostadas.

8. 08

   Coloca los huevos poché sobre las tostadas de palta.

9. 09

   Añade más pimienta al gusto y sirve inmediatamente.