Pechuga de pollo al horno con quínoa y zapallo

Ingredientes

• Pechuga de pollo · Sin piel4 unidades
• Quínoa · Cocida1 taza
• Zapallo italiano · Cortado en rodajas2 unidades
• Aceite de oliva · Para aderezar2 cucharadas
• Pimentón · Rojo o amarillo, cortado en tiras1 unidad
• Ajo · Picados2 dientes
• Sal · Al gusto1 cucharaditas
• Pimienta · Al gusto1 cucharaditas

Preparación

1. 01

   Precalentar el horno a 200 grados Celsius.

2. 02

   Marinar las pechugas de pollo con aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta. Dejar reposar por 10 minutos.

3. 03

   Colocar las pechugas en una bandeja para hornear.

4. 04

   En un bol, mezclar las rodajas de zapallo italiano con aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta.

5. 05

   Distribuir el zapallo alrededor de las pechugas en la bandeja.

6. 06

   Hornear durante 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido y dorado.

7. 07

   Mientras tanto, cocinar la quínoa según las instrucciones del paquete.

8. 08

   Servir las pechugas de pollo con zapallo y quínoa cocida.