Pavo al horno con puré de zapallo

Ingredientes

• Pechuga de pavo900 g≈ 4 tazas
• Zapallo800 g≈ 3½ tazas
• Cebolla150 g≈ ½ tazas
• Aceite de oliva30 ml≈ 2 cdas
• Sal6 g≈ 1 cdta
• Pimienta negra3 g≈ 1 cdta
• Ajo20 g≈ 1 cda
• Caldo de verduras200 ml≈ 1 taza

Preparación

1. 01

   Limpia la pechuga de pavo, seca bien con papel absorbente y sazona con sal y pimienta por ambos lados. Pela la cebolla y el ajo, pica la cebolla en trozos grandes. Coloca la pechuga en una fuente de horno, rodéala con la cebolla y el ajo, rocía con aceite de oliva y vierte el caldo alrededor.

2. 02

   Hornea el pavo a 180°C durante 45 a 50 minutos hasta que esté cocido y dorado. Mientras tanto, pela el zapallo, retira las semillas y córtalo en cubos. Hierve los cubos de zapallo en agua con sal durante 25 minutos hasta que estén blandos.

3. 03

   Escurre el zapallo cocido y procesa o tritura con mantequilla o aceite de oliva hasta obtener un puré suave y cremoso. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira el pavo del horno, déjalo reposar 5 minutos y corta en porciones. Sirve el pavo acompañado del puré de zapallo.