Lentejas guisadas con verduras

Ingredientes

• Lentejas · Secas, remojar por 2 horas200 gramos
• Zanahoria · Picadas en cubos2 unidades
• Pimiento rojo · Picado1 unidad
• Cebolla · Picada1 unidad
• Ajo · Picados2 dientes
• Caldo de verduras · O agua1 litro
• Comino1 cucharadita
• Pimienta1 cucharadita
• Aceite de oliva · Para sofreir las verduras2 cucharadas

Preparación

1. 01

   Remoja las lentejas en agua durante 2 horas.

2. 02

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

3. 03

   Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.

4. 04

   Agrega la zanahoria y el pimiento rojo, y cocina durante 5 minutos.

5. 05

   Escurre las lentejas y agrégalas a la olla junto con el caldo de verduras.

6. 06

   Añade el comino y la pimienta, y mezcla bien.

7. 07

   Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 30-35 minutos.

8. 08

   Verifica la cocción de las lentejas. Si es necesario, añade más agua y cocina por algunos minutos adicionales.

9. 09

   Retira del fuego, deja enfriar un poco y sirve caliente.