Tacos de pollo con verduras y guacamole

Ingredientes

• pechuga de pollo · cortada en tiras500 gramos
• tortillas de maíz · pueden ser de harina si se prefiere8
• pimientos · uno rojo y uno verde, cortados en tiras2
• cebolla · picada en pluma1
• palta · maduras, para el guacamole2
• limón · jugo para el guacamole1
• cilantro · picado, para el guacamole y decoración0.5 taza
• aceite de oliva · para cocinar el pollo y las verduras2 cucharadas
• comino · al gusto1 cucharadita
• sal · al gusto1 cucharadita
• pimienta · al gusto0.5 cucharadita

Preparación

1. 01

   Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2. 02

   Agregar la pechuga de pollo y cocinar hasta que esté dorada y cocida completamente, aproximadamente 7-10 minutos.

3. 03

   Añadir los pimientos y la cebolla, sazonar con comino, sal y pimienta, y cocinar por 5 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.

4. 04

   Mientras se cocina el pollo, preparar el guacamole machacando las paltas en un tazón, agregar el jugo de limón, el cilantro picado y sal al gusto.

5. 05

   Calentar las tortillas en una sartén por un minuto de cada lado.

6. 06

   Armar los tacos llenando las tortillas con la mezcla de pollo y verduras, y agregar una cucharada de guacamole por encima.

7. 07

   Servir los tacos caliente con cilantro adicional si se desea.