Tacos de lentejas con guacamole

Ingredientes

• lentejas · cocinadas y escurridas1 taza
• tortillas de maíz8
• cebolla · picada finamente1 unidad
• ajo · picados2 dientes
• comino1 cucharadita
• palta · maduras2 unidades
• jugo de limón1 cucharada
• cilantro · picado1 taza
• tomate · picado1 unidad
• pimiento rojo · picado0.5 unidad

Preparación

1. 01

   En una sartén, calentar un poco de aceite y agregar la cebolla. Sofreír hasta que esté transparente.

2. 02

   Agregar el ajo picado y las lentejas cocinadas. Sazonar con comino, y cocinar por unos 5 minutos.

3. 03

   Mientras tanto, preparar el guacamole aplastando las paltas en un tazón. Agregar el jugo de limón, cilantro picado, y mezclar bien.

4. 04

   Calentar las tortillas en otra sartén por unos segundos de cada lado.

5. 05

   Montar los tacos: colocar la mezcla de lentejas en cada tortilla, agregar tomate y pimiento picado, y finalizar con una cucharada de guacamole.

6. 06

   Servir inmediatamente y disfrutar.