Filete de ternera a la plancha con puré de zapallo

Ingredientes

• filete de ternera · Elegir filetes frescos y de buena calidad.800 gramos≈ 3½ tazas
• zapallo · Puede ser zapallo italiano o americano.600 gramos≈ 2½ tazas
• mantequilla50 gramos≈ 3 cdas
• leche · Puede ser leche entera o descremada.100 mililitros≈ 7 cdas
• ajo · Picados finamente.2 dientes
• perejil · Picado, para decorar.10 gramos≈ 2 cdtas
• pimienta negra1 cucharadita
• sal1 cucharadita

Preparación

1. 01

   Cocinar el zapallo al vapor hasta que esté tierno, aproximadamente 15 minutos.

2. 02

   En una sartén, derretir la mantequilla y agregar el ajo picado. Cocinar por un par de minutos.

3. 03

   Añadir el zapallo cocido a la sartén y triturar con un tenedor o pisa puré. Agregar la leche hasta obtener una textura cremosa.

4. 04

   Mientras tanto, sazonar los filetes de ternera con sal y pimienta.

5. 05

   Calentar una parrilla o sartén a fuego alto y cocinar los filetes durante 4-5 minutos de cada lado, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado.

6. 06

   Servir el filete de ternera con el puré de zapallo al lado, decorando con perejil picado.