Filete de ternera con puré de papas

Ingredientes

• filete de ternera400 g
• papas500 g
• leche descremada100 ml
• mantequilla15 g
• aceite de oliva15 ml
• sal3 g
• pimienta negra molida1 g
• ajo2 diente

Preparación

1. 01

   Pela y corta las papas en cubos medianos. Cocínelas en agua con sal durante 15-18 minutos hasta que estén blandas. Escúrrelas bien.

2. 02

   Mientras se cocinan las papas, prepara los filetes de ternera. Sazónalos con sal, pimienta y ajo picado finamente. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocina los filetes 4-5 minutos por cada lado hasta dorarlos. Retíralos y déjalos reposar.

3. 03

   Prepara el puré agregando a las papas cocidas la mantequilla y la leche descremada. Aplasta con un tenedor o pisador hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

4. 04

   Sirve el filete de ternera caliente acompañado con el puré de papas en platos individuales. Agrega una pequeña cantidad de ajo picado como toque final si lo deseas.