Filete de merluza con puré de papa

Ingredientes

• filete de merluza fresco400 g≈ 1½ tazas
• papa blanca500 g≈ 2 tazas
• leche descremada120 ml≈ ½ tazas
• aceite de oliva20 ml≈ 1 cda
• limón1 unidad
• sal4 g≈ 1 cdta
• pimienta negra molida1 g≈ 1 cdta
• perejil fresco picado10 g≈ 2 cdtas

Preparación

1. 01

   Pela y corta las papas en trozos medianos uniformes. Hierve en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Cuando estén cocidas, escúrrelas bien.

2. 02

   Prepara los filetes de merluza: sécalos con papel absorbente, sazona con sal, pimienta y jugo de limón fresco. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocina los filetes 4-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos.

3. 03

   Realiza el puré: tritura las papas cocidas junto con la leche descremada tibia hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. 04

   Sirve en platos individuales el puré como base, coloca el filete de merluza encima y decora con perejil fresco picado. Acompaña con limón al lado.