Estofado de ternera con papas y zanahorias

Ingredientes

• Carne de ternera · Cortada en cubos1 kg
• Papas · Peladas y cortadas en cubos4 unidades
• Zanahorias · Peladas y cortadas en rodajas3 unidades
• Cebolla · Picada en cubos1 unidad
• Ajo · Picados3 dientes
• Caldo de res · Puede ser casero o envasado1 litro
• Perejil · Para decorar1 ramito
• Aceite de oliva2 cucharadas
• Pimienta1 al gusto
• Laurel2 hojas

Preparación

1. 01

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.

2. 02

   Agrega la carne de ternera y cocina hasta que esté sellada por todos lados.

3. 03

   Incorpora las zanahorias y las papas, mezcla bien.

4. 04

   Vierte el caldo de res y añade las hojas de laurel. Lleva a hervir.

5. 05

   Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

6. 06

   Añade pimienta al gusto y retira las hojas de laurel.

7. 07

   Sirve caliente, decorado con perejil picado.