Pescado al horno con puré de papa y espinacas

Ingredientes

• pescado blanco · Puede ser merluza o reineta800 gramos
• papas · Papas de cáscara amarilla600 gramos
• espinacas · Espinacas frescas200 gramos
• aceite de oliva · Para rociar el pescado y las espinacas2 cucharadas
• mantequilla · Para el puré50 gramos
• leche · Para el puré100 mililitros
• ajo · Picados finamente2 dientes
• sal · Al gusto1 cucharaditas
• pimienta · Al gusto1 cucharaditas

Preparación

1. 01

   Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

2. 02

   Pelar y cortar las papas en trozos, luego cocinarlas en agua hirviendo hasta que estén tiernas.

3. 03

   Mientras las papas se cocinan, en un sartén calentar una cucharada de aceite de oliva, agregar el ajo picado y las espinacas, cocinar hasta que se marchiten.

4. 04

   En una fuente para horno, colocar el pescado, rociar con el aceite de oliva restante, sal y pimienta.

5. 05

   Hornear el pescado durante 20-25 minutos o hasta que esté cocido.

6. 06

   Escurrir las papas y hacer un puré, añadiendo mantequilla, leche, sal y pimienta al gusto.

7. 07

   Servir el pescado acompañado del puré de papa y las espinacas salteadas.