Almuerzo
Ensalada de quinoa
Una fresca y nutritiva ensalada de quinoa combinada con verduras y un toque de sabor.
35 min (15+20)4 porciónesFácil220 kcal
Ingredientes
- quinoa · Cocida y enfriada1 taza
- palta · Cortada en cubos1 unidad
- tomate · Cortados en cubos2 unidad
- pepino · Pelado y cortado en cubos1 unidad
- cilantro · Picado1 taza
- limón · Jugo para aliñar1 unidad
- aceite de oliva3 cucharadas
- sal · Al gusto0.5 cucharadita
- pimienta · Al gusto0.5 cucharadita
Preparación
- 01
Enjuagar la quinoa bajo agua fría y cocinar en agua hirviendo durante 15 minutos.
- 02
Una vez cocida, drenar y dejar enfriar.
- 03
En un bol grande, mezclar la quinoa cocida con la palta, tomate, pepino y cilantro.
- 04
Aliñar con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
- 05
Revolver bien todos los ingredientes y servir fresca.
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