Pescado a la plancha con ensalada verde

Ingredientes

• filete de reineta o congrio400 g≈ 1½ tazas
• aceite de oliva20 ml≈ 1 cda
• limón1 unidad
• sal marina4 g≈ 1 cdta
• pimienta negra molida2 g≈ 1 cdta
• lechuga romana150 g≈ ½ tazas
• espinaca fresca100 g≈ 7 cdas
• tomate150 g≈ ½ tazas
• vinagre blanco15 ml≈ 1 cda

Preparación

1. 01

   Saca el pescado del refrigerador 10 minutos antes de cocinar. Sécalo bien con papel absorbente y condimenta con sal marina y pimienta negra por ambos lados.

2. 02

   Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto con 10 ml de aceite de oliva. Coloca los filetes de pescado y cocina 4-5 minutos por cada lado hasta que esté opaco y se desmenuce fácilmente. Exprime limón fresco sobre el pescado al final.

3. 03

   Lava y pica la lechuga romana y la espinaca fresca. Corta el tomate en cubos pequeños. Mezcla las verduras en un bol y aliña con 10 ml de aceite de oliva, vinagre blanco, sal y pimienta al gusto.

4. 04

   Sirve el pescado a la plancha caliente acompañado de la ensalada verde fresca en el mismo plato. Decora con una rodaja de limón si deseas.