Pollo a la parrilla con ensalada de rúcula y quinoa

Ingredientes

• Pechuga de pollo · Sin piel4 unidad
• Rúcula · Fresca200 gramos
• Quinoa · Cocida150 gramos
• Palta · Cortada en rodajas1 unidad
• Aceite de oliva · Para aderezar3 cucharadas
• Limón · Jugo1 unidad
• Sal · Al gusto1 cucharadita
• Pimienta negra · Al gusto1 cucharadita

Preparación

1. 01

   Marinar las pechugas de pollo con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

2. 02

   Dejar marinar por al menos 30 minutos.

3. 03

   Precalentar la parrilla a temperatura media-alta.

4. 04

   Cocinar el pollo en la parrilla durante 6-8 minutos de cada lado o hasta que esté completamente cocido.

5. 05

   Mientras el pollo se cocina, mezclar la rúcula, la quinoa y la palta en un bol grande.

6. 06

   Aderezar la ensalada con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

7. 07

   Servir el pollo a la parrilla sobre la ensalada de rúcula y quinoa.

8. 08

   Disfrutar la comida.