Pechuga de pollo a la plancha con ensalada mixta

Ingredientes

• pechuga de pollo400 g
• lechuga150 g
• tomate200 g
• zanahoria rallada100 g
• aceite de oliva40 ml
• limón1 unidad
• sal4 g
• pimienta negra2 g

Preparación

1. 01

   Seca las pechugas de pollo con papel absorbente y sazona ambos lados con sal y pimienta negra.

2. 02

   Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto sin aceite. Cocina las pechugas 6-7 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas completamente. Retira y deja reposar 2 minutos antes de cortar.

3. 03

   Prepara la ensalada: lava y pica la lechuga, corta el tomate en gajos y coloca junto con la zanahoria rallada en un tazón.

4. 04

   Prepara el aderezo: mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón, sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada y mezcla bien.

5. 05

   Sirve la pechuga de pollo a la plancha acompañada de la ensalada mixta en cada plato.