Pollo a la plancha con ensalada de lechuga y zanahoria

Ingredientes

• pechuga de pollo sin piel400 g≈ 1½ tazas
• lechuga fresca200 g≈ 1 taza
• zanahoria150 g≈ ½ tazas
• aceite de oliva30 ml≈ 2 cdas
• jugo de limón30 ml≈ 2 cdas
• sal3 g≈ 1 cdta
• pimienta negra1 g≈ 1 cdta
• ajo5 g≈ 1 cdta

Preparación

1. 01

   Limpia y seca las pechugas de pollo con papel absorbente. Pica el ajo finamente y mezcla con sal, pimienta y la mitad del aceite de oliva para hacer un marinado. Frota las pechugas con esta mezcla y déjalas reposar 10 minutos.

2. 02

   Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto. Coloca las pechugas marinadas y cocina 6-7 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas por dentro (verifica que no quede color rosado).

3. 03

   Mientras se cocina el pollo, lava y pica la lechuga en trozos grandes. Pela la zanahoria y rállalas en juliana fina. Mezcla ambas verduras en un bowl.

4. 04

   Prepara un aliño combinando el aceite de oliva restante con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Vierte sobre la ensalada y mezcla suavemente.

5. 05

   Retira el pollo de la plancha y déjalo reposar 2 minutos. Corta cada pechuga en láminas y sirve acompañado de la ensalada fresca en platos individuales.