Pollo a la plancha con ensalada de hojas verdes

Ingredientes

• pechuga de pollo400 g
• lechuga mixta (huaso o americana)200 g
• espinaca fresca100 g
• aceite de oliva40 ml
• limón1 unidad
• sal4 g
• pimienta negra2 g
• ajo6 g

Preparación

1. 01

   Lava las pechugas de pollo y sécalas bien con papel absorbente. Sazona ambos lados con sal, pimienta negra y ajo picado finamente. Deja reposar 10 minutos.

2. 02

   Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto sin grasa. Coloca las pechugas y cocina 6-7 minutos por cada lado hasta que estén doradas y bien cocidas (la temperatura interna debe alcanzar 75°C). Retira y deja descansar 3 minutos antes de cortar.

3. 03

   Mientras cocina el pollo, lava la lechuga mixta y la espinaca. Sécalas bien y colócalas en un bol. Prepara un aderezo mezclando el aceite de oliva con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

4. 04

   Distribuye la ensalada en dos platos. Corta el pollo en tiras y colócalo sobre las hojas verdes. Vierte el aderezo al momento de servir y mezcla bien.