Ensalada de pollo al grill con verduras

Ingredientes

• pechuga de pollo · puede ser fileteada500 gramos
• pimientos de colores · uno rojo y uno amarillo2 unidades
• espinacas · frescas100 gramos
• palta · madura1 unidad
• aceite de oliva3 cucharadas
• limón · jugo exprimido1 unidad
• sal1 cucharadita
• pimienta1 cucharadita

Preparación

1. 01

   Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.

2. 02

   Marinar las pechugas de pollo con aceite de oliva, limón, sal y pimienta por al menos 15 minutos.

3. 03

   Cocinar el pollo en la parrilla durante 6-7 minutos de cada lado, o hasta que esté bien cocido.

4. 04

   Mientras se cocina el pollo, cortar los pimientos en tiras y saltearlos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos.

5. 05

   Una vez cocido el pollo, dejar reposar y luego cortar en tiras.

6. 06

   En un bol grande, mezclar las espinacas, los pimientos asados, el pollo y la palta en cubos.

7. 07

   Revolver suavemente y servir como plato principal o acompañamiento.