Pollo al grill con ensalada de repollo

Ingredientes

• pechuga de pollo sin piel800 g
• repollo blanco600 g
• zanahoria200 g
• limón2 unidad
• aceite de oliva60 ml
• sal4 g
• pimienta negra2 g
• ajo3 diente

Preparación

1. 01

   Limpia las pechugas de pollo y colócalas sobre una tabla. Pica finamente los ajos y mezcla con 40 ml de aceite de oliva, sal y pimienta. Masajea esta mezcla sobre ambos lados del pollo y deja reposar 15 minutos a temperatura ambiente.

2. 02

   Calienta el grill a fuego medio-alto. Cocina las pechugas 6-7 minutos por cada lado hasta que queden jugosas y con marcas de cocción. Retira a un plato y deja reposar 3 minutos antes de cortar en tiras.

3. 03

   Corta el repollo blanco en juliana fina y ralla la zanahoria. Coloca ambas verduras en un bowl, agrega el jugo de los 2 limones, los 20 ml de aceite de oliva restante, sal y pimienta. Mezcla bien y deja reposar 5 minutos.

4. 04

   Reparte la ensalada de repollo en 4 platos. Distribuye las tiras de pollo al grill sobre cada porción de ensalada y sirve de inmediato.