Almuerzo
Ensalada de garbanzos con vegetales
Una fresca y nutritiva ensalada de garbanzos con coloridos vegetales, perfecta para el almuerzo o como acompañamiento.
15 min4 porciónesFácil350 kcal
Ingredientes
- garbanzos cocidos400 g
- pimiento rojo · cortado en cubos1
- pimiento verde · cortado en cubos1
- cebolla morada · picada finamente1
- palta · en trozos1
- cilantro fresco · picado30 g
- jugo de limón3 cucharadas
- aceite de oliva2 cucharadas
- sal1 pizca
- pimienta negra1 pizca
Preparación
- 01
En un tazón grande, mezcla los garbanzos cocidos con los pimientos rojo y verde.
- 02
Agrega la cebolla morada, la palta y el cilantro fresco.
- 03
En un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- 04
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- 05
Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 10 minutos antes de servir.
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