Filete de merluza a la plancha con quinoa y ensalada

Ingredientes

• filete de merluza · Pueden ser filetes frescos o congelados4 pieza
• quinoa · Puede ser quinoa blanca o roja1 taza
• agua2 tazas
• palta · Para la ensalada1 pieza
• tomate · Cortados en cubos2 pieza
• lechuga · Picada1 taza
• limón · Jugo para aderezar el pescado y la ensalada1 pieza
• aceite de oliva · Para aderezar la ensalada y cocinar el filete2 cucharadas
• sal y pimienta1 al gusto

Preparación

1. 01

   Lavar la quinoa bajo agua fría y escurrir.

2. 02

   En una olla, agregar la quinoa y el agua. Cocinar a fuego medio hasta que el agua se evapore y la quinoa esté cocida, aproximadamente 15 minutos.

3. 03

   Mientras se cocina la quinoa, calentar una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva.

4. 04

   Sazonar los filetes de merluza con sal, pimienta y jugo de limón.

5. 05

   Colocar los filetes en la sartén y cocinar por aproximadamente 4-5 minutos de cada lado hasta que estén dorados.

6. 06

   En un bol, mezclar la lechuga, el tomate y la palta. Aliñar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

7. 07

   Servir el filete de merluza junto a la quinoa y la ensalada.