Pollo a la plancha con ensalada de espinacas y quinoa

Ingredientes

• Pechuga de pollo · Sin hueso y sin piel4 filetes
• Espinacas frescas · Lavar y escurrir200 gramos
• Quinoa · Cocida y escurrida100 gramos
• Palta · Cortada en rodajas1 unidad
• Jugo de limón · Para marinar el pollo y aderezar la ensalada2 cucharadas
• Aceite de oliva · Para cocinar el pollo y aderezar la ensalada2 cucharadas
• Sal1 cucharadita
• Pimienta1 cucharadita

Preparación

1. 01

   Marinar los filetes de pollo con jugo de limón, sal y pimienta por al menos 10 minutos.

2. 02

   Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.

3. 03

   Cocinar los filetes de pollo en la sartén durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y cocidos por completo.

4. 04

   Mientras se cocina el pollo, mezclar las espinacas, la quinoa y las rodajas de palta en un bol grande.

5. 05

   Aderezar la ensalada con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

6. 06

   Servir los filetes de pollo junto a la ensalada de espinacas y quinoa.