Pescado a la plancha con ensalada de espinacas y tomate

Ingredientes

• filete de pescado blanco (congrio o reineta)180 g
• espinacas frescas100 g
• tomate150 g
• aceite de oliva15 ml
• limón0.5 unidad
• sal de mar3 g
• pimienta negra1 g

Preparación

1. 01

   Lava el filete de pescado bajo agua fría y sécalo con papel absorbente. Sazona ambos lados con sal de mar y pimienta negra.

2. 02

   Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el filete y cocina 4-5 minutos por cada lado hasta que esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Rocía con el jugo de limón fresco.

3. 03

   Mientras cocina el pescado, prepara la ensalada: lava las espinacas y el tomate. Corta el tomate en cubos medianos. Coloca las espinacas en un plato y distribuye los tomates encima.

4. 04

   Aliña la ensalada con 15 ml de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Sirve el pescado a la plancha sobre la ensalada de espinacas y tomate. Acompaña con una rodaja de limón al lado.