Almuerzo
Ensalada de pollo a la parrilla con espinacas y quínoa
Una deliciosa ensalada que combina pollo a la parrilla, espinacas frescas, quínoa y un aderezo ligero.
35 min (15+20)4 porciónesFácil450 kcal
Ingredientes
- pechuga de pollo · Deshuesada y sin piel500 g
- espinacas frescas · Lavadas y picadas150 g
- quínoa · Cocida según instrucciones del paquete100 g
- palta · Cortada en cubos1
- tomate cherry · Cortados a la mitad200 g
- aceite de oliva · Para el aderezo3 cucharadas
- jugo de limón · Para el aderezo2 cucharadas
- sal · Al gusto1 cucharadita
- pimienta · Al gusto1 cucharadita
Preparación
- 01
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
- 02
Sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta.
- 03
Cocinar las pechugas de pollo en la parrilla durante 6-7 minutos de cada lado o hasta que estén completamente cocidas.
- 04
Retirar el pollo de la parrilla y dejar enfriar antes de cortarlo en tiras.
- 05
En un tazón grande, mezclar las espinacas, la quínoa cocida, los tomates cherry y la palta.
- 06
Agregar las tiras de pollo a la ensalada.
- 07
En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
- 08
Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien.
- 09
Servir la ensalada fría o a temperatura ambiente.
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