Pollo al horno con ensalada de espinacas

Ingredientes

• pechuga de pollo800 g
• espinacas frescas400 g
• aceite de oliva60 ml
• limón2 unidad
• ajo4 diente
• sal8 g
• pimienta negra2 g
• tomate cherry200 g

Preparación

1. 01

   Precalienta el horno a 200°C. Coloca las pechugas de pollo en una bandeja, salpimenta ambos lados, rocía con 20 ml de aceite de oliva, distribuye el ajo picado sobre el pollo y hornea por 25-30 minutos hasta que esté dorado y cocido.

2. 02

   Mientras se cocina el pollo, lava bien las espinacas frescas y los tomates cherry. Corta los tomates por la mitad.

3. 03

   En un tazón, prepara la ensalada colocando las espinacas frescas como base, agrega los tomates cherry, rocía con 40 ml de aceite de oliva y el jugo de los limones, salpimenta al gusto.

4. 04

   Retira el pollo del horno y sirve una pechuga por plato acompañada de la ensalada de espinacas. Presenta caliente.