Almuerzo
Ensalada de garbanzos con tomate, espinaca y queso fresco
Una ensalada fresca y nutritiva, ideal para el almuerzo o como acompañamiento.
15 min4 porciónesFácil320 kcal
Ingredientes
- garbanzos cocidos · pueden ser enlatados o cocidos en casa400 g
- tomates · cortados en cubos2 unidades
- espinaca fresca · bien lavada150 g
- queso fresco · desmenuzado150 g
- palta · opcional, en cubos1 unidad
- aceite de oliva · al gusto3 cuotas
- jugo de limón · fresco1 cuota
- sal · al gusto1 cucharadita
- pimienta · al gusto0.5 cucharadita
Preparación
- 01
Enjuaga y escurre los garbanzos si son enlatados.
- 02
En un tazón grande, mezcla los garbanzos, tomates, espinaca y queso fresco.
- 03
Si decides usar palta, agrégala en cubos a la ensalada.
- 04
En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
- 05
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
- 06
Sirve inmediatamente o refrigera por 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
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