Almuerzo
Ensalada de garbanzos con espinacas y pollo al horno
Una deliciosa ensalada rica en proteínas y nutrientes, perfecta para una comida ligera y saludable.
45 min (15+30)4 porciónesFácil450 kcal
Ingredientes
- Garbanzos enlatados · Escurridos y enjuagados400 g
- Espinacas frescas · Lavar antes de usar200 g
- Pechuga de pollo · Cocinar al horno con especias al gusto400 g
- Palta · Cortada en cubos1
- Cebolla morada · Picada finamente0.5 unidad
- Aceite de oliva · Para aliñar la ensalada3 cucharadas
- Zumo de limón · Para aliñar la ensalada2 cucharadas
- Sal1 cucharadita
- Pimienta0.5 cucharadita
Preparación
- 01
Precalentar el horno a 200°C.
- 02
Colocar la pechuga de pollo en una bandeja para horno y sazonar con sal, pimienta y tus especias favoritas.
- 03
Hornear el pollo durante 25-30 minutos o hasta que esté cocido y dorado.
- 04
Mientras se cocina el pollo, en un tazón grande, mezclar los garbanzos, espinacas, palta y cebolla morada.
- 05
En otro recipiente, mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta para hacer el aliño.
- 06
Una vez que el pollo esté listo, dejar enfriar un poco y cortarlo en tiras.
- 07
Agregar el pollo a la ensalada y verter el aliño sobre elle, mezclando bien.
- 08
Servir inmediatamente y disfrutar.
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