Sopa de verduras y pollo desmenuzado

Ingredientes

• pechuga de pollo · cocida y desmenuzada2 unidad
• zanahoria · cortada en cubos2 unidad
• apio · cortado en trozos2 tallo
• papa · pelada y cortada en cubos2 unidad
• calabacín · cortado en cubos1 unidad
• cebolla · picada1 unidad
• ajo · picado2 diente
• caldo de pollo · puede ser casero o envasado1 litro
• perejil fresco · picado para decorar1 ramita
• especias al gusto · como orégano o comino1 cucharadita

Preparación

1. 01

   En una olla grande, calentar un poco de aceite y agregar la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que estén dorados.

2. 02

   Añadir la zanahoria, el apio y la papa, y cocinar por unos 5 minutos.

3. 03

   Agregar el calabacín y el caldo de pollo. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego.

4. 04

   Incorporar el pollo desmenuzado y las especias. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

5. 05

   Servir la sopa caliente y decorar con perejil picado.