Filete de cerdo al horno con puré de papas

Ingredientes

• filete de cerdo800 g
• papas1200 g
• leche descremada240 ml
• mantequilla40 g
• aceite de oliva20 ml
• sal8 g
• pimienta negra2 g
• ajo10 g
• tomillo fresco5 g

Preparación

1. 01

   Precalienta el horno a 200°C. Pela y corta las papas en trozos medianos. Cuécelas en agua con sal hasta que estén blandas, aproximadamente 15-20 minutos.

2. 02

   Mientras cuecen las papas, seca los filetes de cerdo con papel absorbente. Sazona ambos lados con sal, pimienta y ajo picado. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y sella los filetes por 2 minutos de cada lado.

3. 03

   Trasferir los filetes sellos a una bandeja para horno, agrega las ramitas de tomillo y cocina en el horno a 200°C durante 12-15 minutos hasta que alcancen una temperatura interna de 63°C.

4. 04

   Cuando las papas estén cocidas, escúrrelas y prepara el puré agregando la mantequilla y la leche descremada. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5. 05

   Sirve en platos individuales el filete de cerdo acompañado del puré de papas caliente. Decora con tomillo fresco si lo deseas.