Cazuela de vacuno

Ingredientes

• carne de vacuno · puede ser osobuco o pecho1.5 kg
• agua3 litros
• papa · cortadas en cubos4 unidades
• zanahoria · cortadas en rodajas2 unidades
• choclo · puede ser congelado2 unidades
• porotos verdes200 g
• zapallo · cortado en trozos500 g
• cebolla · picada en cubos1 unidad
• ajo · picados finamente3 dientes
• perejil · picado, para decorar1 taza
• sal · ajustar al gusto1 cucharadita
• pimienta · ajustar al gusto1 cucharadita

Preparación

1. 01

   En una olla grande, colocar la carne de vacuno y cubrir con agua.

2. 02

   Llevar a ebullición y desespumar la superficie.

3. 03

   Agregar la cebolla, el ajo y las especias. Cocinar a fuego lento por 1 hora.

4. 04

   Incorporar las zanahorias, papas, zapallo y porotos verdes.

5. 05

   Cocinar durante 30 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.

6. 06

   Añadir el choclo y cocinar por 10 minutos adicionales.

7. 07

   Servir caliente, decorado con perejil picado.