Causa Rellena

Ingredientes

• papas amarillas800 g
• palta fresca200 g
• atún en conserva al natural240 g
• huevo2 unidades
• cebolla morada80 g
• limón2 unidades
• aceite de oliva30 ml
• sal5 g
• pimienta negra2 g
• ají amarillo molido3 g

Preparación

1. 01

   Pela y cuece las papas amarillas en agua con sal durante 15-18 minutos hasta que estén tiernas. Retira del agua caliente y deja enfriar. Una vez frías, machácalas en un bol grande junto con el jugo de 1 limón, sal, pimienta y ají amarillo molido hasta obtener una masa homogénea.

2. 02

   Prepara el relleno: pica finamente la cebolla morada, deja reposar con jugo de limón durante 5 minutos. Escurre el atún en conserva, desmenúzalo con tenedor y mézcalo con la cebolla, aceite de oliva, sal y pimienta. Cocina los huevos duros, pela y pícalos, luego intégralos al relleno.

3. 03

   Forma 4 porciones colocando en un molde rectangular o con tus manos: coloca una capa de puré de papas (aproximadamente 60 g), luego distribuye el relleno de atún (aproximadamente 60 g), finalmente cubre con otra capa de puré de papas (aproximadamente 60 g). Desmolda con cuidado sobre el plato de servida.

4. 04

   Decora cada causa con rodajas de palta fresca, tiras de huevo duro y un poco de cebolla morada. Sirve a temperatura ambiente o ligeramente fría. Acompaña con un limón al lado si lo deseas.