Cáscaras de pepino con hummus

Ingredientes

• pepino · Elige pepinos frescos y firmes2 unidad
• hummus · Puede ser comprado o casero200 gramos
• pimentón rojo · Opcional para decorar1 unidad
• palta · Para darle un toque cremoso adicional1 unidad
• aceite de oliva · Para aderezar1 cucharada

Preparación

1. 01

   Lava bien los pepinos y córtalos a la mitad a lo largo.

2. 02

   Con una cuchara, retira la pulpa del interior de las mitades de pepino para formar las cáscaras.

3. 03

   Rellena cada cáscara de pepino con hummus.

4. 04

   Si deseas, aplana la palta y añade sobre el hummus.

5. 05

   Decora con trocitos de pimentón rojo y rocía con aceite de oliva.

6. 06

   Sirve frío como aperitivo.