Guiso de lentejas con carne de res

Ingredientes

• lentejas · remojadas por 1 hora1 taza
• carne de res · cortada en cubos500 gramos
• cebolla · picada1 unidad
• zanahoria · picadas2 unidades
• papa · cortadas en cubos2 unidades
• ajo · picados2 dientes
• pimiento rojo · picado1 unidad
• hojas de laurel2 unidades
• caldo de carne · puede ser casero o en polvo4 tazas
• aceite de oliva2 cucharadas
• pimienta negra · al gusto1 ramita
• comino · opcional1 cucharadita

Preparación

1. 01

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2. 02

   Agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén dorados.

3. 03

   Incorpora la carne de res y cocina hasta que esté sellada por todos lados.

4. 04

   Añade la zanahoria y el pimiento, cocina por unos minutos.

5. 05

   Agrega las lentejas, las papas, las hojas de laurel, el comino y el caldo de carne.

6. 06

   Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas.

7. 07

   Revuelve ocasionalmente, agrega agua si es necesario para mantener la consistencia.

8. 08

   Cuando las lentejas y la carne estén tiernas, ajusta la sal y la pimienta al gusto.

9. 09

   Retira las hojas de laurel y sirve caliente.