Tacos de carne molida con verduras y guacamole

Ingredientes

• carne molida de vacuno400 g
• tortillas de trigo integral8 unidades
• aguacate2 unidades
• tomate300 g
• cebolla blanca150 g
• lechuga200 g
• limón2 unidades
• cilantro fresco20 g
• sal4 g
• pimienta negra1 g
• aceite de oliva15 ml

Preparación

1. 01

   Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina durante 2 minutos hasta que esté transparente. Incorpora la carne molida de vacuno, desmenuzándola bien con una cuchara, y cocina durante 6-8 minutos hasta que pierda su color rosado. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

2. 02

   Mientras se cocina la carne, prepara el guacamole: corta los aguacates por la mitad, retira la semilla y extrae la pulpa con una cuchara. Colócala en un tazón y machaca con un tenedor hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega el jugo de limón, sal y cilantro fresco picado. Mezcla bien.

3. 03

   Pica el tomate en cubos pequeños y la lechuga en tiras. Calienta las tortillas en una sartén seca durante 30 segundos por cada lado para que se flexibilicen. Coloca cada tortilla en un plato y rellena con carne molida, tomate, lechuga y una porción de guacamole.

4. 04

   Sirve los tacos de inmediato, acompañados con limón para exprimir al gusto. Reparte equitativamente entre 4 platos (2 tacos por porción).