Carne a la plancha con ensalada de quínoa y verduras

Ingredientes

• filete de carne · Selecciona carne magra como lomo vetado.800 gramos
• quínoa · Enjuagar antes de cocinar.200 gramos
• pimiento rojo · Cortado en tiras.1
• pimiento verde · Cortado en tiras.1
• tomate · Picados en cubos.2
• palta · Cortada en rodajas.1
• aceite de oliva · Para aderezar la ensalada.3 cucharadas
• limón · El jugo para aderezar.1
• sal1 cucharadita
• pimienta1 cucharadita

Preparación

1. 01

   Cocinar la quínoa en agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que esté tierna.

2. 02

   Mientras se cocina la quínoa, calentar una plancha o sartén a fuego medio-alto.

3. 03

   Condimentar la carne con sal y pimienta al gusto y cocinar en la plancha 4-5 minutos por cada lado o hasta el punto deseado.

4. 04

   En un bol grande, mezclar la quínoa cocida, los pimientos, el tomate y la palta.

5. 05

   Aliñar la ensalada con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

6. 06

   Servir la carne a la plancha junto a la ensalada de quínoa y verduras.