Tacos de carne molida con ensalada

Ingredientes

• carne molida de vacuno magra500 g≈ 2 tazas
• tortillas de trigo integral8 unidades
• lechuga americana300 g≈ 1½ tazas
• tomate300 g≈ 1½ tazas
• cebolla morada150 g≈ ½ tazas
• limón2 unidades
• aceite de oliva20 ml≈ 1 cda
• sal y pimienta5 g≈ 1 cdta
• cilantro fresco20 g≈ 1 cda

Preparación

1. 01

   Calienta una sartén a fuego medio-alto con 10 ml de aceite de oliva. Agrega la carne molida de vacuno y cocina durante 8-10 minutos, desmenuzándola con una cuchara de madera hasta que esté dorada. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego.

2. 02

   Prepara la ensalada lavando y picando la lechuga en trozos medianos. Corta los tomates en cubos pequeños y la cebolla morada en juliana fina. Mezcla las verduras en un bowl y aliña con 10 ml de aceite de oliva, jugo de 1 limón y cilantro picado. Sazona con sal y pimienta.

3. 03

   Calienta las tortillas de trigo integral en una sartén sin aceite durante 30 segundos por cada lado hasta que estén blandas y flexibles.

4. 04

   Arma los tacos colocando en cada tortilla una porción de carne molida caliente y dos cucharadas de ensalada fresca. Acompaña con los gajos de limón restante. Sirve inmediatamente mientras la carne está caliente.