Pollo a la plancha con quinoa y brócoli

Ingredientes

• pechuga de pollo400 g
• quinoa100 g
• brócoli300 g
• aceite de oliva20 ml
• sal5 g
• pimienta negra2 g
• limón1 unidad
• agua240 ml

Preparación

1. 01

   Cocina la quinoa en agua hirviendo con una pizca de sal durante 15 minutos hasta que absorba el líquido. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos tapada.

2. 02

   Mientras cocina la quinoa, corta el brócoli en floretes medianos. Hierve agua con sal y cocina el brócoli durante 8-10 minutos hasta que esté tierno pero crujiente. Escurre bien.

3. 03

   Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados. Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto, agrega el aceite de oliva y cocina las pechugas 6-7 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

4. 04

   Corta las pechugas en filetes o porciones. Sirve en dos platos combinando el pollo, la quinoa y el brócoli. Exprime limón fresco sobre cada plato al momento de servir.